Ohne das Handwerk würde es das Kolpingwerk so nicht geben. Schließlich gründete Adolph Kolping – selbst gelernter Schuhmacher – vor 175 Jahren seinen katholischen Gesellenverein, um Handwerkern unter die Arme zu greifen. Grund genug, zu schauen: Wie wird Handwerk heute gelebt? Wie hat es sich verändert – und was ist seit Jahrhunderten gleich? Über Meister, Gesellen und Lehrlinge.

Noch bevor man die Backstube betritt, weht einem der Duft von frisch gebackenen Brötchen in die Nase. Ein Duft, den Azubi Kadirhan Agac manchmal gar nicht mehr wahrnimmt. “Irgendwann gewöhnt man sich tatsächlich daran”, sagt der 17-Jährige. Langeweile kommt bei dem Azubi aber keine auf. Backen, das ist seine große Leidenschaft, erzählt er. “Schon als Kind hab’ ich immer in der Küche gestanden und meiner Mutter beim Backen zugeschaut und später auch geholfen”, schwärmt Kadirhan.

Aus Leidenschaft wird Beruf: Seit fünf Monaten ist er nun dabei und macht über das Kolping-Berufsbildungswerk Brakel eine Ausbildung zum Bäcker. Im ersten Lehrjahr hat er auch schon einiges gelernt, zum Beispiel wie man sein Lieblingsgebäck macht – Croissants.

Neben Kadirhan machen noch 13 weitere junge Menschen aktuell ihre Bäckerlehre im Kolping-Berufsbildungswerk. Die Ausbildung zum*r Bäcker*in ist eine von insgesamt 26 staatlich anerkannten Ausbildungen, die in der Kolping-Einrichtung angeboten werden.  Allen Azubis hier ist eines gemein: Sie haben einen besonderen Förderbedarf. Deswegen werden Sie von erfahrenen Ausbilder*innen, Sozialpädagog*innen und Psycholog*innen individuell begleitet und auf dem Weg in die Arbeitswelt vorbereitet. In Kooperation mit Betrieben und Unternehmen werden außerdem auch die Arbeitgeber*innen dabei unterstützt, junge Menschen mit Beeinträchtigungen einzustellen. 

Am liebsten würde Kadirhan nach seiner Ausbildung eine eigene Bäckerei mit Backwaren aus Deutschland und der Türkei aufmachen. Jetzt steht aber erstmal ein ganz besonderes Knäckebrot auf dem Lehrplan. Das Rezept für das Knäckebrot, das auch auf dem großen Jubiläumsfest des Kolpingwerkes Deutschland verteilt werden soll, wurde extra für dieses Fest neu zusammenstellt. “Gemeinsam mit den Azubis. Die konnten ihre Ideen auch miteinfließen lassen”, sagt Ausbilder Egon Götte. 

“Die gute Stimmung in der Backstube, die netten Ausbilder und einfach das Backen selbst.”

Das Kolping-Berufsbildungswerk Brakel begleitet und fördert Jugendliche und junge Erwachsene mit verschiedenen Beeinträchtigungen und bildet in aktuell 26 staatlich anerkannten Berufen aus.
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363.000 junge Menschen lernen in Deutschland gerade ein Handwerk. Jedes Jahr kommen rund 140.000 neue hinzu. Denn Handwerk hat viel zu bieten: gute Verdienstmöglichkeiten, Fachkräfte sind gefragt wie nie. Hammer und Hobel gehören auch heute noch in den Werkzeugkasten, doch längst werden in den Gewerken öfter Laptop und Laser gezückt, als der Zollstock.